Vandaag weer heerlijk in de keuken gestaan.

Heeft iedereen genoten van Valentijnsdag?
Wij hebben het gisteravond er nog even aandacht aan besteed omdat mijn lieverd moest werken.
Maar zoals ik al vertelde doen wij er niet zo heel veel aan
Wat toast en een heerlijk wijntje en wij zijn al tevreden

Wat was vandaag weer een heerlijke dag.
De zon schijnt door het keukenraam, het begint al ergens op te lijken.
Net als 500.000 andere mensen in Nederland heb ook ik last van een winterdepressie.
Ik heb een hekel aan de kou en de donkere dagen geef mij de zon maar en de langere dagen.
Maar vandaag schijnt ze weer en dat maakt mij blij.

Voor de foodies die de blog willen blijven volgen het juiste adres is foodblog.healthyandmore.nl
Mijn excusses voor de onduidelijkheid

wpid-20150215_202712_richtonehdr.jpg

Wil je het recept Hier de link>>> Healthy and more

Advertenties

Valentijnsdag

Valentijnsdag…

Het is ontstaan uit een commercieel oogpunt, begonnen met het verleggen van de nadruk van anonieme liefde naar liefde. Valentijnsdag is in België en Nederland in korte tijd, sinds midden jaren 90, een groot commercieel succes geworden: cadeauwinkels, boekwinkels, lingeriewinkels en bloemenwinkels profiteren hiervan.

image

Zelf heb ik er weinig mee. Ik ben van mening dat je elke dag lief voor je geliefde moet wezen, door elkaar te respecteren en waarderen
Eigenlijk gewoon door je geliefde te laten zijn wie hij/zij is.

Maar toch kan ik het romantische er achter wel zien, wat nou als je een crush op die leuke jongen/meisje, maar die weet van niks, dan is vandaag echt de dag om het kenbaar te maken.

Ik zelf hou het bij een lekker ontbijtje en in dit geval niet eens voor mijzelf of voor mijn geliefde want die is helaas werken.
Nee dit heerlijke ontbijtje is speciaal gemaakt voor mijn oudste dochter en haar vriend.   image

Het recept voor de spelt pannenkoeken of smoothie kunt u vinden via deze Link

Gegroet Angelique (Lieka)

eierkoek cupcake

Hallo, lekkere foodies

Gisteren lekker iedereen het huis uit en ik de keuken in om zelf lekkere dingen te maken.
Ik maak eigenlijk nooit toetjes dus dat was mijn doel.
Iets lekkers maken maar wat ik had geen idee iets met deeg leek mij wel wat. Ik kwam op eierkoeken,vraag me niet waarom want net als het volgende at ik dit nooit het tweede product was slagroom ik had een verlangen naar slagroom ik ben nog nooit gek geweest op slagroom vond het gewoon niet lekker maar ik had mijn twee basisingrediënten dus ik ging aan de slag
Maar wilde niet de standaard eierkoeken maken dus besloot ze in cupcake formaat te maken.

Nu alles besloten is gaat mijn lievelings muziek op van John legend. Ik ga huppelend door de keuken om alles te bij elkaar te pakken. niemand die het ziet dus nu kan ik lekker ongegeneerd mee dansen. Nu ik het opschrijf moet ik denken aan een reclame die er vroeger was kent u deze nog?

Nou zo zag het er dus een beetje uit hahah
Als ik alles bij elkaar heb ga ik beginnen,
Hoe ik het ga doen weet ik niet maar maak eerst het beslag voor de eierkoeken.
Na een paar pirouettes en heup slingers is mijn beslag klaar
Alles in de cupcake vorm en in de oven nu de slagroom nog en aangezien mijn lieve keukenmachine het werk doet doe ik nog even mijn best met mijn beste dans moves.
En als alles klaar is het opmaken aan de beurt niet mijn beste deel moet ik nog op oefenen maar het gaat steeds beter.

Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als ik heb gedaan
Hier is het resultaat voor het recept staat hier Healthy and more

wpid-20150212_173534_richtonehdr.jpg

rosbief/prei salade

Hallo lekkere eters

Vandaag weer iets nieuws geprobeerd.

Want suikervrije ham is bijna of gewoon niet te vinden

En ik vind het juist zo lekker om in het weekend s’avonds op de bank te zitten, met een wijntje en een lekkere verse salade voor op een toastje.

Ik heb het nu met rosbief geprobeerd en dat is al zeg ik het zelf erg lekker was verrast door de smaak

Maar ik laat jullie het zelf maar beoordelen,ben benieuwd naar wat jullie reactie is over dit recept.

Voor het recept is hier de link => Healthy and more

wpid-20150212_170201_richtonehdr.jpg

Muesli repen

Aangezien ik geen werk heb, heb ik veel tijd om met mijn hobby bezig te zijn.
Gisteren weer aan het struinen geweest op het internet voor wat lekkers, wat mijn kinderen mee naar school kunnen nemen.
Deze vond ik via pinterest van francesca kookt Ik heb hem zelf gemaakt met aardbeien en havermeel ik moet zeggen hij is zeer geslaagd.

wpid-20150127_115713.jpg

Recept is

– 50gr walnoten
– 50gr amandelen
– 100gr amandelmeel
– 150gr havermout
– 1tl bakpoeder
– snuf zout
– 150ml kokosolie (gesmolten)
– honing (naar smaak)
– 1 kilo pruimen (ik heb 250 tot 500 gram aardbeien gebruikt)
– 20ml honing
– 2el amandelmeel
– 2el kokosolie (gesmolten)
– 1tl kaneel
– rasp van 1 citroen

Wat je gaat doen

Bereiden: 30 minuten (inclusief 12 minuten eerste oventijd)
Oven: 35-40 minuten

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Hak de walnoten en amandelen helemaal fijn in een hakmolen. Meng deze met de 100gr amandelmeel, havermout, bakpoeder en zout. Roer dit goed door en schenk daarna de 150ml kokosolie erbij en voeg honing naar smaak toe. Meng dit met je handen door elkaar tot een crumble. Als het nog iets te droog is, dan schenk je er nog een beetje kokosolie bij.

Pak een plat, rechthoekig bakblik (die van mij was 30x23cm) en vet deze in met een dun laagje kokosolie. Verdeel 3/4 van je crumble gelijkmatig over de bodem en druk deze goed aan. Schuif het bakblik in de oven en bak deze ongeveer 10-12 minuten totdat de bovenkant bruin begint te worden.

In de tussentijd ga je de pruimen in stukjes snijden. Halveer de pruim, haal de pit eruit en snijd in grove stukjes. Dit luister niet zo nauw. Doe de pruimen in een kom en meng met de 20ml honing, 2el amandelmeel, 2el kokosolie, kaneel en citroenrasp.

Haal je bakblik uit de oven en verdeel het pruimenmengsel gelijkmatig over de bodem. De crumble die je nog over hebt, verdeel je hier weer gelijkmatig over. Zet het bakblik terug in de oven en bak nog 35-40 minuten totdat de bovenkant mooi bruin is. Controleer na een minuut of 20 of het niet te hard gaat. Als de bovenkant al bruin is dan kun je het bakblik afdekken met aluminiumfolie. Haal daarna uit de oven en laat volledig afkoelen. Zet het bakblik vervolgens eerst een uur of 4 (afgedekt) in de koelkast. Daarna kun je er met een scherp mes repen van snijden. Ik haalde er 16 uit en die heb ik in porties van 2 gelijk ingevroren. Dat zijn toch weer 8 gezonde ontbijtjes of tussendoortjes die klaar staan.

Kip stroganoff

wpid-img_20150107_191717.jpg

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

4 halve kipfilets
2 el olie
1/2 rode paprika in stukjes
50 gr. gerookt spek in stukjes (kun je dit niet suikervrij vinden kun je ook ontbijtspek gebruiken)
1 kleine ui gesnipperd
125 gr champignons in plakjes
1 teentje knoflook gesnipperd
klein blikje tomatenpuree
2 tl paprikapoeder
2 dl slagroom
Peper en zout
Cayennepeper

Bereidingswijze

Snij de kipfilet in stukken.
Doe de olie in de pan en bak de kipfilet rondom bruin. als de kipfilet rondom bruin is haal je het uit de pan en houd het warm.
Bak de spekjes in het overgebleven vet lichtbruin. Voeg de ui, champignons, paprika en knoflook toe en laat even meebakken.
Voeg tomatenpuree, paprikapoeder, room toe.
Als de saus te dik is doe er dan een klein beetje water bij
Laat dit op een laag vuur inkoken tot een dunne saus, breng op smaak met peper en zout en cayennepeper. Voeg de stukjes kipfilet toe en laat het samen even op temperatuur komen

ik heb het gegeten met quinoa en komkommersalade

eet smakelijk

Suikervrije hazelnoten pasta

Ik was bezig met bliss balls, maar op een of andere manier werd het dit.
Maar het is zo lekker dat ik het moet verstoppen voor de kinderen.
En suikervrij

image

Wat heb je nodig :

– 100 gr dadels
– 150 gram hazelnoten
– 2 eetl cacaonibz  (tot poeder gevijzelt of cacaopoeder)
– +/_50 ml water
– Reep chocolade minimaal 72%
– Snuf zout
– theel vanillepoeder

Bereiding :

Doe de hazelnoten 125 gram in een blender en pulse tot het bijna poeder is geworden.
Doe de overige ingrediënten in de blender. (behalve de reep chocolade en de overige hazelnoten.)
Als de blender het moeilijk heeft gooi er dan een heel klein beetje water bij.
Blijf pulse tot het een mooi papje is geworden.
Zet het 30 min in de koelkast en het is klaar om te smeren.